Pfeffer Rosa

Der rosa Pfeffer ist genau genommen kein Pfeffer, sein botanischer Name ist Schinus Molle und kommt aus den feuchtwarmen Gebieten Brasiliens. Er hat eine prickelnde, angenehm leichte,zitronige Süße mit einer harzigen Note und minimaler Schärfe. Verfeinert Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse, besonders Spargel, Salate und Frischkäse, aber auch süßes wie Pudding und Erdbeeren. Manche Leute kennen ihn in diesen bunten Pfeffermischungen, wo er nach unserer Meinung geschmacklich eher untergeht, außerdem verklebt er die Mühlen. Wir verwenden ihn immer ganz als gelegentliches Geschmackserlebnis im Kontext einer Speise. Seinen allersteilsten Auftritt hat er in Rouladen vereinzelt auf der Senfseite und neuerdings in selbst gebackenem Brot !!!!