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Hedonnalge
Algen sind so etwas wie die Haut des Planeten, sie sind überall, mit ihrer DNA auch in uns, und gehören wie die Bakterien zu den ersten frühen Lebensformen, noch vor Flechten, Moosen und Pilzen. Sie erzeugen zwischen 50 und 90% des weltweiten Sauerstoffs und ermöglichen damit höheres Leben. Sie treiben effektivere Fotosynthese als Landpflanzen, ziehen ihre Nähstoffe direkt aus dem Wasser, benötigen keine Stützstruktur und erzeugen in kürzerer Zeit mehr essbare Biomasse mit einem höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Spurenelemente und natürlich Algenfettsäuren. Sie nehmen wie ein Schwamm die Nährstoffe des Wassers auf, bei Verschmutzung stellen sie sofort ihr Wachstum ein. Grundsätzlich können Algen dem Geschmacksbereich des Umami zugeordnet werden, wobei sie je nach Wuchsort und Textur arttypische Geschmacksspektren ausbilden.
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