Sumach

Wird mit seinem belebend säuerlichen Geschmack in der türkischen und arabischen Küche reichlich über Salat, Fleisch- und Fischgerichte gegeben. Veredelt auch Reisgerichte und Hülsenfrüchte. Der adstringierende Geschmack basiert auf Apfel-,Zitronen-, Bernstein-, Malein-, Fumar- und Ascorbinsäure, Taninen und ätherischen Ölen biol. erz. Spitzenqualität