Ajowan ayurvedisches Gewürz

Ajowan entstammt dem östlichen Mittel- meerraum und findet heute in der ägypt. und ind. Küche Verwendung, das sehr eigenständige Aroma erinnert an Thymian. Bevorzugt zu Fisch, Kartoffeln, Linsen und Bohnen. Ajowan mit Fett in der Pfanne anbraten, gut mit Asant, das Fett absorbiert die Aromen ,- verteilt sie im Essen.