Agar Agar Alge

Agar Agar ist ein pflanzliches Geliermittel aus den Zellwänden der Rotalgen und ist als Polysaccharid geschmacks – und –geruchsneutral. Agar hat den niedrigsten Kalorienwert aller Algen und prahlt mit den Vitaminen A, B1, B2, C und D, trumpft auf mit den Mineralien Kalzium, Phosphor und Magnesium, garniert mit den Spurenelementen Jod, Kiesel, Chlor, Zink,, Brom und Selen. Agar verdickt sowohl Torte, Kompott, Marmelade, Pudding, Creme, Sorbet, Saft, Milch- Eis- getränke, gestückelte Früchte als auch Suppe, Eintopf, Quiche, Sauce und Püree. Zum Gelieren Pulver unter ständigem Rühren in die gewünschte Flüssigkeit geben, auf mindestens 80° erwärmen, ca 8 Minuten. Für Gelatine 9 Streifen/ 0,5 ltr Flüssigkeit, Für Pudding 9 Streifen/ 1 ltr . Die gewünschte Konsistenz ist variabel dazwischen. Beim Abkühlen dickt die Masse nochmals nach ! Sollte sich eine feste, puddingartige und nicht versteichbare Masse bilden, so verwandeln Sie diese mit zB. dem Stabmixer in eine homogene Creme. Ideal für Gemüse Sülze, gefärbt m. Rotebeete, Spirulina od. Kurkuma, Schwarzwurzel für Kinder -um ihnen das jeweilige Gemüse näher zu bringen. durchschnittl.. Nährw/100g Tr: Energie: 657 KJ/ 164 Kcal, Fette 0,2 g Kohlenhydr.0,4 g, Ballasst. 79,4 g Protein 0,4 g